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養生菌類菌湯鍋含有雞樅、鬆茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌。野生菌菌湯鍋湯底略顯渾濁，但吃起來很香，比聞上去都要香許多，還具有補鈣等保健作用。其雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
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1、吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調味技巧。
3、菌湯菌湯鍋底料的識別和配方。
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5、養生菌湯菌湯鍋味型的調配方法。
6、養生菌湯菌湯鍋秘製味碟技巧。
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8、養生菌類菌湯鍋主要原材料的好壞識別等。
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